Zülbiye Yahnisi

Zülbiye Yahnisi

Zülbiye Yahnisi

Orta Anadolu yöremize ait bu yemek,özellikle kış aylarında çok tercih edilen doyurucu ve besleyici bir yemektir.

Özel günlerde yapımı tercih edilir.

Zengin bir yemektir.

  • 1/2 kg dana vey kuzu kuşbaşı
  • 8-10 adet arpacık soğan
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 250 gr mantar
  • 2 ad domates
  • 4 ad biber
  • 1 kaşık salça
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz

encereye biraz sıvı yağ koyup eti ekliyoruz, kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu salana kadar bekletiyoruz.

Suyunu salınca 2 kaşık tereyağ ekliyoruz. Soğanlarımızı ekleyip biraz daha kapağı kapalı olarak kavuruyoruz. Tuzu ve salçayı ekliyoruz.

Suyunu çekince kimyonu ve haşlanmış nohudu ekleyip suyunu koyuyoruz. Etler pişene kadar ocakta bırakıyoruz. Yine kısık ateşte tabi. Sıcak servis yapın