Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası

Ezogelin çorbasına gerçek lezzetini veren tereyağlı toz kırmızı biberdir.

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek,
  • 1 baş soğan /sarımsak
  • 1 adet havuç / limon
  • 1 fincan bulgur/ pirinç
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı / tereyağı
  • 1 yemek kaşığı salça / biber
  • 1,5 litre su
  • kırmızı toz biber / nane

Tencereye soğanı,havucu,sarımsağı, ve yağı koyup kavuruyoruz..Bir miktar kavrulduktan sonra mercimekleri de ilave edip 2-3 dk beraber kavuruyoruz.

Daha sonra salçayı da ilave edip kavuruyoruz.Suyu koyuyoruz ,tuz,limon ve baharatla tatlandırdıktan sonra kaynamaya bırakıyoruz.

Mercimekler iyice piştikten sonra bulgur veya pirinçleri ilave edip pişene kadar kaynatıyoruz. Servis yapmadan önce,tereyağlı kırmızı toz biberi ve naneyi bir miktar üzerine gezdirip servis ediyoruz.