Çikolata Muss

Çikolata Muss

Çikolata Muss

  • 550 gr Krema çırpılmış
  • 150 gr Yumurta sarısı (pastörize)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 200 gr Kuvertür çikolata,
  • 1 pkt vanilya

  • 90 gr Şeker kramelize
  • 1/2 çay kaşığı tuz
Kramelize yapmak için;
  • 800 gr toz şeker,
  • 280 gr su

Yumurta sarısı, toz şeker, vanilya ve tuz mikserde kabartılır. Ayrı bir tavada şekeri eritiyoruz, eriyen şekere suyu ilave edip kaynatıyoruz. Daha sonra bir miktar soğutun. Çikolataları benmari usulüyle eritin.

Kabaran karışıma 120C' önceden hazırladığınız kramelize şeker ve eritilmiş çikolatayı dökün ve iyice kıvama gelene kadar karıştırın.

Servis edeceğiniz bardaklara dökerek dolapta beklerin. Dekore ederek soğuk servis yapın.